Le cauchemar de tout amateur de vin lors de la conservation du vin : une vieille bouteille d’un millésime particulier est servie avec impatience après avoir été stockée pendant de nombreuses années dans la cave – et puis la goutte présentée comme si délicieuse a un goût de vinaigre pur – ou pire encore. Bien … Continue reading Comment conserver le vin
Shirley Amberg
«Eine der prickelndsten jüngeren Weinkolumnistinnen des Landes.» meint Jeroen van Rooijen, Redaktor Neue Zürcher ZeitungIn Zürich geboren und ein Cuvée aus Schweizer, Südafrikanischem, Österreichischem und Englischem Blut. Das schweizerische Blut ist wohl für Struktur und Basis verantwortlich und das südafrikanische sorgt sich um Harmonie und Leidenschaft. Das österreichische gibt dem ganzen Charme und Heiterkeit und das englische kümmert sich darum, dass ich meinen Horizont offen halte und meine Neugierde durstig bleibt.
Il peut être intéressant de considérer le vin comme un investissement. Comme investissement liquide, en quelque sorte. Le vin a été un placement financier lucratif ces dernières années. Celui qui, il y a vingt ans, achetait un grand nombre de caisses de châteaux français connus – et pouvait se passer de les consommer – peut … Continue reading Le vin en tant que placement
Pourquoi l’homme déguste-t-il ? De la frime ? Un comportement élitiste ? Ou bien est-ce utile ? « Déguster » signifie goûter. Rien d’autre. Parfois, les marmonnements des connaisseurs en vin sont presque grotesques, mais ils ont un sens, car notre langue fait la différence entre le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Celui qui remplit les … Continue reading Comment devenir un connaisseur en vin
Le millésime sur la bouteille de vin ne désigne pas l’année où il a été mis en bouteille, mais l’année où ont été récoltés les raisins à partir desquels le vin a été vinifié. Tu découvriras ici comment le millésime influence un vin et d’autres facteurs qui sont importants pour la qualité du jus de … Continue reading Comment le millésime influence un vin
Dans presque tout ce que quelqu’un fait pour les autres, il y a un élément de vanité – c’est particulièrement vrai pour nous, les sommeliers, et pour la conception de nos cartes des vins. Tu apprendras ici comment concevoir une carte des vins. Mais qu’est-ce qui distingue une carte « tout à fait correcte » d’une carte … Continue reading Concevoir la carte des vins parfaite
Lorsque Charles Dickens a écrit « c’était le meilleur des temps, c’était le pire des temps »… je suis sûr qu’il parlait de la période de Noël ! Personnellement, je trouve qu’un bon vin peut compenser beaucoup de choses. Ou du moins plus supportable. … Ou tout ce qui est bon encore mieux ! Mais ne soyons … Continue reading Où le stress de Noël s’arrête et le plaisir commence
Je ne peux pas vivre sans champagne. Je le mérite en cas de victoire, j’en ai besoin en cas de défaite. Napoléon Bonaparte (1769 – 1821), général et empereur français L’histoire du champagne est étroitement liée à l’histoire de la France. Le champagne, ce vin des nobles esprits, est le vin des Lumières, de la … Continue reading Champagne. Qui l’a inventé ?
Le vin est plus qu’un bien culturel – il est devenu un objet de style de vie. Si l’on veut danser sans dommage sur la scène sociale, un minimum de connaissances de base est nécessaire. L’ennui, c’est que le sujet du vin est extrêmement complexe et confus. Un imbroglio de vérités, de contre-vérités et de … Continue reading Verre à vin. Clair ?
Le système de notation des vins le plus influent a probablement été développé par Robert M. Parker. De nombreux amateurs de vin ont ses livres sur leurs étagères. Je vais être honnête : Je ne crois pas vraiment aux points et aux bouteilles collées avec des médailles dorées. Certes, les récompenses et les points réduisent … Continue reading Les points de Mister Robert Parker
