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Articles récents

Le cauchemar de tout amateur de vin lors de la conservation du vin : une vieille bouteille d’un millésime particulier est servie avec impatience après avoir été stockée pendant de nombreuses années dans la cave – et puis la goutte présentée comme si délicieuse a un goût de vinaigre pur – ou pire encore. Bien…

Il peut être intéressant de considérer le vin comme un investissement. Comme investissement liquide, en quelque sorte. Le vin a été un placement financier lucratif ces dernières années. Celui qui, il y a vingt ans, achetait un grand nombre de caisses de châteaux français connus – et pouvait se passer de les consommer – peut…

Pourquoi l’homme déguste-t-il ? De la frime ? Un comportement élitiste ? Ou bien est-ce utile ? « Déguster » signifie goûter. Rien d’autre. Parfois, les marmonnements des connaisseurs en vin sont presque grotesques, mais ils ont un sens, car notre langue fait la différence entre le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Celui qui remplit les…

Le millésime sur la bouteille de vin ne désigne pas l’année où il a été mis en bouteille, mais l’année où ont été récoltés les raisins à partir desquels le vin a été vinifié. Tu découvriras ici comment le millésime influence un vin et d’autres facteurs qui sont importants pour la qualité du jus de…

Dans presque tout ce que quelqu’un fait pour les autres, il y a un élément de vanité – c’est particulièrement vrai pour nous, les sommeliers, et pour la conception de nos cartes des vins. Tu apprendras ici comment concevoir une carte des vins. Mais qu’est-ce qui distingue une carte « tout à fait correcte » d’une carte…

Lorsque Charles Dickens a écrit « c’était le meilleur des temps, c’était le pire des temps »… je suis sûr qu’il parlait de la période de Noël ! Personnellement, je trouve qu’un bon vin peut compenser beaucoup de choses. Ou du moins plus supportable. … Ou tout ce qui est bon encore mieux ! Mais ne soyons…
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