{"id":884,"date":"2024-01-25T15:41:58","date_gmt":"2024-01-25T14:41:58","guid":{"rendered":"https:\/\/vino.blog\/come-lannata-influenza-un-vino\/"},"modified":"2024-01-25T15:42:14","modified_gmt":"2024-01-25T14:42:14","slug":"come-lannata-influenza-un-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vino.blog\/it\/come-lannata-influenza-un-vino\/","title":{"rendered":"Come l’annata influenza un vino"},"content":{"rendered":"\n

L’annata riportata sulla bottiglia di vino non indica l’anno di imbottigliamento, ma l’anno di raccolta delle uve da cui \u00e8 stato prodotto il vino. Qui potete scoprire come l’annata influisce su un vino e altri fattori importanti per la qualit\u00e0 del succo d’uva.<\/p>\n\n

Ma poich\u00e9 nel mondo del vino non esiste una regola senza eccezione, l’affermazione di cui sopra \u00e8 vera solo nel 99% dei casi. Per esempio, quando si produce vino di ghiaccio in Europa centrale, pu\u00f2 accadere che le uve rimangano sulla vite fino a gennaio o febbraio dell’anno successivo; e se la vendemmia non avviene fino a quel momento, il vino riporter\u00e0 comunque in etichetta l’annata in cui \u00e8 avvenuta la vendemmia regolare. <\/p>\n\n

Cos’altro influenza il vino oltre all’annata?<\/h2>\n\n

Oltre alla regione e all’enologo, l’annata \u00e8 uno dei criteri pi\u00f9 importanti per valutare la qualit\u00e0 di un vino. Anche i migliori viticoltori non possono fare stregonerie e produrre al massimo un vino decente nelle annate deboli; d’altra parte, alcuni vigneti possono garantire un buon vino anche nelle annate pi\u00f9 deboli.<\/p>\n\n

L’annata riportata sulla bottiglia di vino non indica l’anno di imbottigliamento, ma l’anno di raccolta delle uve da cui \u00e8 stato prodotto il vino.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n

Nessuna regola senza eccezione<\/h2>\n\n

Questa affermazione \u00e8 vera solo nel 99% dei casi. Nell’Europa centrale, ad esempio, quando si produce un vino di ghiaccio, l’uva pu\u00f2 rimanere sulla vite fino a gennaio o febbraio dell’anno successivo, producendo al massimo un buon vino. D’altra parte, alcuni vigneti possono garantire un buon vino anche nelle annate pi\u00f9 deboli.<\/p>\n\n

Ci\u00f2 che la maggior parte delle persone ricorda degli anni passati \u00e8 se l’estate \u00e8 stata bella e calda e se l’inverno ha portato un bianco Natale; entrambi hanno poca influenza sulla qualit\u00e0 del vino. Le viti producono uve pienamente mature anche in estati piuttosto fresche, purch\u00e9 l’autunno sia mite e ragionevolmente asciutto. Anche il periodo di fioritura gioca un ruolo importante. Un aprile e un maggio caldi, poi un giugno e un settembre freschi e grigi e un autunno dorato sono ricordati dalla maggior parte degli europei centrali come un anno terribile; eppure questa combinazione di clima pu\u00f2 produrre un vino perfetto. D’altra parte, eventi come forti piogge, grandine o tempeste possono avere effetti estremamente devastanti senza essere immediatamente pubblicizzati sui giornali.<\/p>\n\n

In sintesi, l’epoca di fioritura, la quantit\u00e0 di precipitazioni e la temperatura giocano il ruolo principale per la qualit\u00e0 dell’annata.<\/p>\n\n

Uva – le dive!<\/h2>\n\n

Da ci\u00f2 si deduce che in regioni calde e secche come l’Italia meridionale o alcune zone della Spagna, dove un’annata fresca significa che il termometro segna 33 anzich\u00e9 37 gradi in estate e anche qualche goccia di pioggia a luglio passa alla storia, l’importanza dell’annata in etichetta non \u00e8 molto significativa. Tuttavia, si pu\u00f2 dire che queste regioni sono di solito anche la patria di vini meno complessi, gradevoli e facili da bere. I grandi vini del mondo sono generalmente caratterizzati da una fine struttura acida, che non pu\u00f2 svilupparsi in regioni troppo calde. Le uve pi\u00f9 esigenti vogliono maturare a lungo a temperature moderate (il Cabernet Sauvignon e il Riesling, in particolare, hanno un’aria e una grazia da diva) e pi\u00f9 si prolunga la stagione di crescita, pi\u00f9 il clima autunnale diventa influente e importante. Con uve a maturazione precoce come lo Chardonnay o il Pinot Nero, sono soprattutto i vini delle regioni vinicole pi\u00f9 fresche ad aver raggiunto la fama mondiale. Burgenland, Champagne o Bordeaux, per esempio. In Champagne <\/a>, la differenza tra un’annata fresca e una calda \u00e8 enorme e l’influenza dell’annata sulla qualit\u00e0 del vino \u00e8 altrettanto grande.<\/p>\n\n

Per questo motivo l’annata \u00e8 un indicatore importante per valutare la qualit\u00e0 del vino. Tuttavia, non \u00e8 sufficiente ricordare se l’estate \u00e8 stata calda e lunga. E naturalmente anche qui ci sono situazioni eccezionali: il sito poco notato e considerato inferiore nella valle laterale ombrosa, che offre una qualit\u00e0 eccezionale in annate in realt\u00e0 troppo calde, o il pendio scosceso le cui viti minacciano costantemente di seccarsi perch\u00e9 il terreno non riesce a trattenere l’acqua e che ora improvvisamente produce i migliori vini grazie all’estate piovosa.<\/p>\n\n

A questo punto vi consiglio le “tavole d’annata”, che potete richiedere al vostro enotecario di fiducia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’annata riportata sulla bottiglia di vino non indica l’anno di imbottigliamento, ma l’anno di raccolta delle uve da cui \u00e8 stato prodotto il vino. Qui potete scoprire come l’annata influisce su un vino e altri fattori importanti per la qualit\u00e0 del succo d’uva. Ma poich\u00e9 nel mondo del vino non esiste una regola senza eccezione, … Continue reading Come l’annata influenza un vino<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":841,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[136,137,138],"class_list":["post-884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conoscenza","tag-il-vino","tag-viti","tag-viticoltore"],"featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1.jpg",1920,1281,false],"thumbnail":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1-840x560.jpg",840,560,true],"medium":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1-960x641.jpg",960,641,true],"medium_large":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1.jpg",990,661,false],"1536x1536":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1-1536x1025.jpg",1536,1025,true],"2048x2048":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1.jpg",1920,1281,false],"post-thumbnail":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1.jpg",1920,1281,false]},"post_excerpt_stackable_v2":"

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