{"id":636,"date":"2023-10-14T11:50:05","date_gmt":"2023-10-14T10:50:05","guid":{"rendered":"https:\/\/vino.blog\/champagne-chi-lha-inventato\/"},"modified":"2025-06-18T09:58:31","modified_gmt":"2025-06-18T08:58:31","slug":"champagne-chi-lha-inventato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vino.blog\/it\/champagne-chi-lha-inventato\/","title":{"rendered":"Champagne. Chi l’ha inventato?"},"content":{"rendered":"\n

Non posso vivere senza champagne. Me lo merito quando vinco, ne ho bisogno quando perdo.<\/strong> <\/p>\n\n

\n Napoleone Bonaparte<\/em>\n<\/a> (1769 – 1821), generale e imperatore francese<\/em> <\/p>\n\n

La storia dello champagne \u00e8 strettamente legata alla storia della Francia. Lo Champagne, questo vino di nobili spiriti, \u00e8 il vino dell’Illuminismo, della Rivoluzione francese e della successiva Restaurazione. Lo champagne \u00e8 stato sorseggiato sia dagli autori del Manifesto Comunista che dai rappresentanti del capitale. Bismarck brind\u00f2 al trattato prussiano-bavarese, firmato nel novembre 1870 e che suggellava l’unit\u00e0 della Germania, non con uno spumante della Mosella, ma con lo champagne, anche se la Francia aveva dichiarato guerra alla Germania quattro mesi prima.<\/p>\n\n

Il mito del Dom P\u00e9rignon<\/strong><\/h2>\n\n

E chi l’ha inventato? Naturalmente, i francesi sostengono che lo champagne \u00e8 stato inventato in Francia. Da un monaco che si chiamava Dom P\u00e9rignon. Ma nonostante l’amore per il Paese, i francesi non danno molta importanza ai dettagli, perch\u00e9 \u00e8 l\u00ec che si nasconde il diavolo. E Dio vive in Francia.<\/p>\n\n

La storia dello champagne: la frizzante scoperta dei marinai<\/strong><\/h2>\n\n

La storia dello champagne inizia all’inizio del XVII secolo. I protagonisti sono bevitori di birra inglesi, non maestri di cantina francesi. Il vino veniva portato in Inghilterra dalla Champagne a barili. Questo accadeva di solito in inverno, in modo che il freddo interrompesse alcune fermentazioni. Una volta arrivate le botti sull’isola, gli inglesi travasarono il vino nelle bottiglie e le tapparono con veri tappi di sughero, cosa che all’epoca era ancora sconosciuta in Francia. La pratica di tappare le bottiglie in modo ermetico \u00e8 da tempo diffusa in Inghilterra per sigillare le bottiglie di birra (all’epoca del monaco Dom P\u00e9rignon, in Francia le bottiglie di vino venivano sigillate con un tappo di legno avvolto nella canapa). Quando arriv\u00f2 la primavera e fece pi\u00f9 caldo nei pub, il lievito si svegli\u00f2 dal suo sonno invernale e inizi\u00f2 la seconda fermentazione, essenziale per lo champagne. L’anidride carbonica che ne derivava fuoriusciva con un forte botto quando il tappo veniva stappato – e gli inglesi erano molto divertiti. Inoltre, gi\u00e0 nel 1662, l’inglese Christoph Merret present\u00f2 alla Royal Society un documento che descriveva come il vino potesse essere portato a una seconda fermentazione e quindi a spumare. Dom P\u00e9rignon inizi\u00f2 a lavorare come maestro di cantina presso l’Abbazia di Hautvillers solo nel 1668, sei anni troppo tardi per inventare lo champagne. <\/p>\n\n

Cavalieri Templari, colombe, Renois e La Fontaine<\/strong><\/h2>\n\n

La storia francese ha giocato piuttosto male con la provincia di Champagne. Tra l’altro, i Cavalieri Templari erano molto presenti in questo angolo, dove \u00e8 sepolto Charles de Gaulle. Consiglio assolutamente le visite guidate. Soprattutto nella cattedrale di Reims. In questa cattedrale si \u00e8 fatta molta storia. Fu la vigilia di Natale dell’anno 496 o 497 – a seconda delle fonti – ma in ogni caso poco prima dell’inizio del V secolo d.C.. Il re franco Clodoveo non solo sconfisse le milizie romane in sanguinose battaglie, ma convert\u00ec anche gli Alemanni e i Visigoti al cristianesimo nella chiesa di Reims. Questo \u00e8 stato fatto da San Remi, il vescovo di Reims. Ed ecco come: con un’acqua santa molto speciale, portata da una colomba inviata da Dio, i barbari increduli, primitivi e predatori furono trasformati in cristiani credenti e civilizzati. La Champagne divenne anche la culla della Francia e della futura nazione francese. Come ateo, tutto questo mi sembra un po’ misterioso, ma la storia \u00e8 certamente interessante.<\/p>\n\n

Oltre alla cattedrale e allo champagne, c’\u00e8 molto da scoprire. Per esempio, una visita all’atelier di Renoir a Essoyes o alla casa natale del favolista La Fontaine a Ch\u00e2teau-Thierry. Se desiderate visitare una casa dello champagne, \u00e8 consigliabile prenotare la visita in anticipo. <\/p>\n\n

“Lo champagne \u00e8 l’unico vino che rende una donna ancora pi\u00f9 bella dopo averlo bevuto”. Madame de Pompadour.<\/em><\/strong><\/p>\n\n

Ma attenzione!<\/strong><\/h2>\n\n

La vita nello Champagne \u00e8 dolce. Un fatto che molti amanti dello champagne spesso ignorano. Circa tre cucchiaini di zucchero sono consentiti in una bottiglia di champagne della categoria “brut” (che rappresenta il 95% di tutte le vendite di champagne nel mondo). Una bottiglia di champagne demi-sec contiene addirittura il triplo dello zucchero. <\/p>\n\n

Contenuto di zucchero nello champagne<\/strong><\/h3>\n\n
Gentile<\/th>Contenuto di zucchero per litro<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
\u201cBrut nature\u201d(naturalmente aspro, dosaggio zero) <\/td>fino a 3 grammi<\/td><\/tr>
“Extra brut”<\/td>Pu\u00f2 contenere fino a 6 grammi<\/td><\/tr>
“brut”<\/td>contiene fino a 15 grammi<\/td><\/tr>
“Extra secco”<\/td>ha da 12 a 20 grammi<\/td><\/tr>
“Sec” <\/td>Da 17 a 35 grammi<\/td><\/tr>
“Demi-Sec” <\/td>ben 33-50 grammi<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Non posso vivere senza champagne. Me lo merito quando vinco, ne ho bisogno quando perdo. Napoleone Bonaparte (1769 – 1821), generale e imperatore francese La storia dello champagne \u00e8 strettamente legata alla storia della Francia. Lo Champagne, questo vino di nobili spiriti, \u00e8 il vino dell’Illuminismo, della Rivoluzione francese e della successiva Restaurazione. Lo champagne … Continue reading Champagne. Chi l’ha inventato?<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":575,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[82,84],"class_list":["post-636","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conoscenza","tag-champagne-it","tag-salute"],"featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/champagne-glasses-and-grape-leaves.jpg",1920,1280,false],"thumbnail":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/champagne-glasses-and-grape-leaves-840x560.jpg",840,560,true],"medium":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/champagne-glasses-and-grape-leaves-960x640.jpg",960,640,true],"medium_large":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/champagne-glasses-and-grape-leaves-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/champagne-glasses-and-grape-leaves.jpg",990,660,false],"1536x1536":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/champagne-glasses-and-grape-leaves-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/champagne-glasses-and-grape-leaves.jpg",1920,1280,false],"post-thumbnail":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/champagne-glasses-and-grape-leaves.jpg",1920,1280,false]},"post_excerpt_stackable_v2":"

Non posso vivere senza champagne. Me lo merito quando vinco, ne ho bisogno quando perdo. Napoleone Bonaparte (1769 – 1821), generale e imperatore francese La storia dello champagne \u00e8 strettamente legata alla storia della Francia. Lo Champagne, questo vino di nobili spiriti, \u00e8 il vino dell’Illuminismo, della Rivoluzione francese e della successiva Restaurazione. Lo champagne \u00e8 stato sorseggiato sia dagli autori del Manifesto Comunista che dai rappresentanti del capitale. Bismarck brind\u00f2 al trattato prussiano-bavarese, firmato nel novembre 1870 e che suggellava l’unit\u00e0 della Germania, non con uno spumante della Mosella, ma con lo champagne, anche se la Francia aveva dichiarato…<\/p>\n","category_list_v2":"Conoscenza<\/a>","author_info_v2":{"name":"Shirley Amberg","url":"https:\/\/vino.blog\/it\/author\/shirley-amberg\/"},"comments_num_v2":"0 commenti","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=636"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1347,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636\/revisions\/1347"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}