{"id":422,"date":"2022-04-30T18:23:59","date_gmt":"2022-04-30T17:23:59","guid":{"rendered":"https:\/\/vino.blog\/2022\/04\/30\/cose-esattamente-il-vino-naturale\/"},"modified":"2022-05-01T09:09:34","modified_gmt":"2022-05-01T08:09:34","slug":"cose-esattamente-il-vino-naturale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vino.blog\/it\/cose-esattamente-il-vino-naturale\/","title":{"rendered":"Cos’\u00e8 esattamente il vino naturale?"},"content":{"rendered":"\n

La comunit\u00e0 del vino naturale, chiamata anche “natty wine”, \u00e8 cresciuta molto in popolarit\u00e0 negli ultimi anni. Un movimento iniziato in Francia ha guadagnato sostegno tra i viticoltori e gli appassionati di vino in tutto il mondo. Eppure, sembra esserci una certa incertezza intorno al vino naturale. \u00c8 difficile definire esattamente cosa sia il vino naturale e come sia fatto a causa della mancanza di una legislazione rigorosa. Questo permette ai produttori di vino di etichettare una serie di vini come naturali. Assicurati di rimanere fino alla fine per saperne di pi\u00f9 sui vini naturali e trovare le risposte alle tue domande.<\/p>\n\n

Come sono diversi i vini naturali da quelli convenzionali e biologici?<\/h2>\n\n

Per ora non esiste una descrizione ufficiale o regolamentata dei vini naturali. Li definiamo confrontandoli con i vini convenzionali o biologici.<\/p>\n\n

I vini naturali, rispetto a quelli tradizionali, provengono da uve biologiche.<\/strong> Questo significa che provengono da vigneti dove non si fa uso di pesticidi. Inoltre, nella vinificazione convenzionale ci sono molti additivi. Questi additivi aiutano a controllare gli aromi, i sapori e la consistenza del vino.<\/p>\n\n

Nella vinificazione naturale, non ci sono additivi utilizzati <\/strong>. Alcuni produttori di vino potrebbero aggiungere una piccola quantit\u00e0 di solfiti, ma questo passo \u00e8 opzionale.<\/p>\n\n

I solfiti sono presenti in ogni vino come sottoprodotto della fermentazione alcolica, quindi non sono affatto dannosi. In realt\u00e0 aiutano il vino perch\u00e9 agiscono come conservanti. Nel caso in cui pensaste che causano mal di testa, state tranquilli. Non c’\u00e8 nessuna spiegazione scientifica che supporti questa affermazione.<\/p>\n\n

Infine, i vini naturali e convenzionali hanno un processo di vinificazione diverso<\/strong>. Il processo di vinificazione naturale salta i passaggi come l’apprettatura e il filtraggio del vino.<\/p>\n\n

Quando si tratta di confrontare i vini biologici e naturali, c’\u00e8 una differenza fondamentale. I viticoltori biologici possono usare additivi <\/strong>se sono biologici.<\/p>\n\n

Quindi, la migliore definizione che potremmo dare al vino naturale \u00e8 “vino senza nulla tolto o aggiunto”.<\/strong><\/p>\n\n

I vini naturali sono vegani?<\/h2>\n\n

S\u00ec, la grande maggioranza dei vini naturali sono vegani<\/strong>. Ci\u00f2 che rende i vini convenzionali non vegani \u00e8 l’uso di prodotti animali per l’affinamento del vino. Poich\u00e9 la vinificazione naturale non include questo processo, i vini naturali sono vegani. Ma, se non \u00e8 indicato sull’etichetta, \u00e8 meglio chiedere al vostro commerciante di vini per essere sicuri al 100%.<\/p>\n\n

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Il vino naturale deve essere raccolto a mano<\/figcaption><\/figure>\n\n

Come vengono prodotti i vini naturali?<\/h2>\n\n

La vinificazione naturale mira a produrre un prodotto finito con il minor intervento umano possibile. Diamo un’occhiata ai passi coinvolti nella produzione del vino naturale. <\/p>\n\n

  1. Le uve devono essere raccolte a mano da un vigneto che pratica l’agricoltura biologica o biodinamica. Quando l’uva viene schiacciata si ottiene il succo che poi diventer\u00e0 il nostro vino. <\/li>
  2. Questo succo, chiamato “mosto”, viene messo in vasche dove i lieviti indigeni svolgono il processo di fermentazione. Questi lieviti si trovano sulla buccia dell’uva. I raspi d’uva possono rimanere in contatto con il liquido durante il processo di fermentazione in alcuni stili di vino naturale, come i vini arancioni. <\/li>
  3. Dopo la fermentazione, il vino \u00e8 tenuto confinato nei serbatoi di fermentazione. In questo modo, il materiale di scarto dell’uva e le cellule morte del lievito si depositano sul fondo del serbatoio.<\/li>
  4. Alcuni viticoltori potrebbero usare un semplice sistema di filtraggio e passare il vino attraverso un panno. Questo aiuta a rimuovere le particelle pi\u00f9 grandi. <\/li>
  5. Il vino naturale torbido che ne risulta viene poi imbottigliato.<\/li><\/ol>\n\n

    Cos’\u00e8 il vino arancione?<\/h2>\n\n

    Questo termine \u00e8 stato ampiamente utilizzato nella comunit\u00e0 del vino naturale per molti anni. Tuttavia, causa un po’ di confusione e giustamente. Non \u00e8 un vino fatto con le arance, ma un vino con una profonda tonalit\u00e0 arancione. I viticoltori moderni stanno cambiando questo termine per “vini a contatto con la pelle” perch\u00e9 \u00e8 pi\u00f9 facile da capire. I vini arancioni, o vini a contatto con la pelle, si riferiscono a vini bianchi che sono fatti nello stile di un rosso. Le bucce e i semi non vengono rimossi e rimangono in contatto con il succo durante la fermentazione. Questo processo \u00e8 impiegato per creare vini bianchi pi\u00f9 complessi. Sono spesso descritti come audaci, con aromi di frutta tropicale, noci, mele mature, vernice di legno e scorza d’arancia secca.<\/p>\n\n

    I vini naturali sono pi\u00f9 salutari?<\/h2>\n\n

    Non ci sono prove scientifiche che affermino che i vini naturali siano pi\u00f9 sani. <\/strong>Non contengono additivi extra, questa parte \u00e8 vera. Ma gli additivi usati nella vinificazione tradizionale sono completamente sicuri per il consumo umano. Meno additivi non significa un vino pi\u00f9 sano. I vini natty contengono alcol, quindi un consumo eccessivo provocher\u00e0 comunque una sbornia.<\/p>\n\n

    I vini naturali hanno un sapore diverso?<\/h2>\n\n

    I vini naturali non hanno nessuno degli ingredienti che si trovano nei vini convenzionali raffinati. Quindi, se non avete familiarit\u00e0 con loro, potreste trovare il loro sapore strano<\/strong>. I vini naturali possono avere sfumature acide come il sidro o il kombucha<\/strong>. Questo \u00e8 da aspettarsi perch\u00e9 tutte queste bevande sono fermentate per periodi di tempo pi\u00f9 lunghi. I vini convenzionali hanno additivi che accelerano il processo. A parte questo, gli odori e i sapori dei vini naturali sono determinati dai vari lieviti indigeni presenti in ogni vigneto. Di conseguenza, i vini naturali potrebbero avere un sapore pi\u00f9 di lievito e meno fruttato<\/strong>. Molte persone hanno caratterizzato i profumi dei<\/strong> vini naturali come se ricordassero lo yogurt<\/strong>.<\/p>\n\n

    Qual \u00e8 la migliore et\u00e0 di consumo di un vino naturale?<\/h2>\n\n

    Poich\u00e9 i vini naturali non contengono grandi quantit\u00e0 di conservanti, possono rovinarsi pi\u00f9 velocemente di quelli tradizionali. Questo significa che non sono fatti per invecchiare. Prima si beve un vino naturale, pi\u00f9 fresco e saporito sar\u00e0. Raccomando di<\/strong> consumare i vini naturali entro un anno dall’acquisto<\/strong>. Se l’etichetta dice che il vino contiene solfiti, allora rester\u00e0 buono pi\u00f9 a lungo.<\/p>\n\n

    Qual \u00e8 la migliore temperatura di consumo per i vini naturali?<\/h2>\n\n

    Quando si tratta della temperatura adeguata per servire e gustare un vino naturale, si possono seguire le stesse linee guida generali per quelli tradizionali. Questi sono:<\/p>\n\n

    • Da<\/strong>12\u00b0C<\/strong> a 20\u00b0C<\/strong>per i vini rossi<\/strong>, con i rossi leggeri serviti a una temperatura pi\u00f9 fresca e i rossi corposi e d’annata a una pi\u00f9 calda.<\/li>
    • Da 6\u00b0C a 14\u00b0C per i vini bianchi<\/strong>, con i bianchi croccanti serviti a una temperatura pi\u00f9 fresca e i bianchi invecchiati serviti a una temperatura pi\u00f9 calda.<\/li>
    • Da 4\u00b0C a 6\u00b0C<\/strong> per i vini spumanti.<\/li><\/ul>\n\n
      \"Enologo
      L’entusiasmo dell’enologo<\/figcaption><\/figure>\n\n

      Cosa fa un grande vino naturale di qualit\u00e0?<\/h2>\n\n

      Non c’\u00e8 una sola cosa che fa un grande vino. Mi hanno sempre insegnato e continuano a credere che “i grandi vini si fanno nel vigneto”<\/strong>. Non importa quanta esperienza possa avere un viticoltore, se l’uva non \u00e8 eccezionale, allora non si pu\u00f2 fare un grande vino. Questo \u00e8 particolarmente vero nella vinificazione naturale, quando non c’\u00e8 modo di cambiare qualcosa che potrebbe essere fuori posto. Soprattutto quando si tratta di una maggiore acidit\u00e0 o di una minore concentrazione di zuccheri. Ma l’ entusiasmo dell’enologo<\/strong> non \u00e8 da sottovalutare. Per impegnarsi nella vinificazione naturale bisogna avere una passione per il vino. Richiede molto lavoro manuale e non \u00e8 sempre un modo garantito di fare soldi. Qualcosa di semplice come una forte pioggia prima della vendemmia pu\u00f2 lavare i lieviti indigeni dell’uva e distruggere la produzione annuale. Il risultato dell’essere appassionati di ci\u00f2 che si fa si vede sempre.<\/strong><\/p>\n\n

      Come comprare vini naturali<\/h2>\n\n

      Un ottimo primo passo \u00e8 quello di andare in un’enoteca naturale locale e assaggiare una variet\u00e0 di vini per trovare il pi\u00f9 adatto a te. Poi si fa un ordine per il vino scelto, sia online che attraverso un’enoteca locale. Se non vivi vicino a un’enoteca naturale, internet sar\u00e0 il tuo migliore amico. Ci sono centinaia di blog e forum dove gli intenditori di vino e gli appassionati discutono di vari vini natty. Infine, puoi sempre andare in un’enoteca e chiedere ai dipendenti le loro idee e\/o pensieri. La maggior parte di loro sar\u00e0 felice di guidarvi in questo nuovo mondo del vino naturale.<\/p>\n\n

      Conclusione<\/h2>\n\n

      Anche se produrre vino naturale pu\u00f2 essere impegnativo, il risultato finale \u00e8 sempre unico e vale la pena di essere assaggiato, anche se il tuo palato lo trova strano all’inizio. Non solo, ma la vinificazione naturale \u00e8 anche una tecnica verde perch\u00e9 evita l’uso di pesticidi, che inquinano l’ambiente. Spero che questo post vi abbia dato una migliore conoscenza del vino naturale. Organizza la tua sessione di degustazione di vini naturali e condividi i tuoi pensieri nei commenti.<\/p>\n\n

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      Ti \u00e8 piaciuto questo blog di Adrian?<\/h3><\/div>\n\n\n\n