{"id":1307,"date":"2024-03-02T16:00:02","date_gmt":"2024-03-02T15:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/vino.blog\/come-conservare-il-vino\/"},"modified":"2024-03-02T16:02:28","modified_gmt":"2024-03-02T15:02:28","slug":"come-conservare-il-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vino.blog\/it\/come-conservare-il-vino\/","title":{"rendered":"Come conservare il vino"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;incubo di ogni amante del vino quando si tratta di conservarlo: una vecchia bottiglia di un&#8217;<a href=\"https:\/\/vino.blog\/it\/il-vino-come-investimento\/\">annata speciale<\/a> viene servita con impazienza dopo essere stata conservata in cantina per molti anni &#8211; e poi il vino, che era stato pubblicizzato come cos\u00ec delizioso, sa di aceto puro &#8211; o anche peggio.<\/p>\n\n<nav class=\"wp-block-stackable-table-of-contents stk-block-table-of-contents stk-block stk-82a1f26\" data-block-id=\"82a1f26\"><style>.stk-82a1f26 li{padding-inline-start:10px !important}.stk-82a1f26 ol{list-style-type:decimal !important}<\/style><p class=\"stk-table-of-contents__title\">Conservare correttamente il vino<\/p><ol class=\"stk-table-of-contents__table\"><li><a href=\"#zapfen-drehverschluss-kunststoff-oder-glas\">Tappo, tappo a vite, plastica o vetro?<\/a><\/li><li><a href=\"#die-sache-mit-der-temperatur\">Il problema della temperatura<\/a><\/li><li><a href=\"#obacht-bei-geruchen\">Attenzione agli odori!<\/a><\/li><li><a href=\"#wein-liebt-dunkelheit\">Il vino ama l&#8217;oscurit\u00e0<\/a><\/li><li><a href=\"#kleine-dinge-machen-den-unterschied\">Le piccole cose fanno la differenza<\/a><\/li><li><a href=\"#holz-oder-metall-klein-oder-gross\">Legno o metallo, piccolo o grande?<\/a><\/li><li><a href=\"#weinkuhlschrank\">Conservare nel frigorifero del vino<\/a><\/li><li><a href=\"#wie-wein-gelagert-werden-will\">Come conservare correttamente il vino<\/a><\/li><\/ol><\/nav>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In passato, il vino veniva solitamente conservato in tubi ricavati da pelli di animali o in semplici tini. Oggi, grazie all&#8217;introduzione della bottiglia di vetro sigillata, i vini possono essere conservati in modo pi\u00f9 igienico e con un sapore pi\u00f9 neutro.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per ragioni di stile, lasceremo fuori dall&#8217;equazione il &#8220;bag-in-box&#8221;. Si tratta di un sacchetto di plastica riempito di vino e circondato da una scatola di cartone. E preferisco non parlare di vino in confezione tetrapack o di Prosecco in lattina.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"1440\" src=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/man-pouring-wine-in-glass-from-bag-in-box-close-up-2023-11-27-05-10-02-utc-1-960x1440.jpg\" alt=\"Vino da scatola di cartone\" class=\"wp-image-790\" style=\"aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover\" srcset=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/man-pouring-wine-in-glass-from-bag-in-box-close-up-2023-11-27-05-10-02-utc-1-960x1440.jpg 960w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/man-pouring-wine-in-glass-from-bag-in-box-close-up-2023-11-27-05-10-02-utc-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/man-pouring-wine-in-glass-from-bag-in-box-close-up-2023-11-27-05-10-02-utc-1-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/man-pouring-wine-in-glass-from-bag-in-box-close-up-2023-11-27-05-10-02-utc-1-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/man-pouring-wine-in-glass-from-bag-in-box-close-up-2023-11-27-05-10-02-utc-1-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zapfen-drehverschluss-kunststoff-oder-glas\">Tappo, tappo a vite, plastica o vetro?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 opportuno conservare le bottiglie di vino in orizzontale. Grazie al contatto diretto con il vino, il sughero non si secca durante la conservazione e quindi non si deforma. Tuttavia, a causa della scarsit\u00e0 di sughero e della conseguente esplosione dei prezzi, oggi le bottiglie sono spesso sigillate con tappi di plastica, vetro o a vite. Le bottiglie con queste chiusure o anche con un tappo a corona offrono una maggiore libert\u00e0 di conservazione, poich\u00e9 questi tipi di chiusure non si seccano. Queste bottiglie possono quindi essere conservate in verticale o in orizzontale. Tuttavia, nel caso di un vino con tappo a corona, non vale la pena di lasciare maturare il succo un po&#8217; pi\u00f9 a lungo.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"die-sache-mit-der-temperatur\">Il problema della temperatura<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A seconda della temperatura, il sughero &#8211; sia esso naturale o plastico &#8211; si contrae o si espande. Nessuno dei due \u00e8 ideale. Inoltre, una temperatura troppo elevata pu\u00f2 provocare una fermentazione secondaria estremamente indesiderata, che pu\u00f2 far uscire il tappo dalla bottiglia a causa della maggiore pressione. In linea di massima, la temperatura ambiente pu\u00f2 essere compresa tra i 5 e i 15 gradi, ma non deve subire grandi oscillazioni di temperatura. Una temperatura costante di 10 \u00b0C a lungo termine sarebbe l&#8217;ideale. La cantina perfetta mantiene l&#8217;umidit\u00e0 al 50-75%: un&#8217;umidit\u00e0 superiore pu\u00f2 causare lo scioglimento delle etichette delle bottiglie.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"obacht-bei-geruchen\">Attenzione agli odori!<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conservare il vino nell&#8217;armadietto delle spezie non \u00e8 un&#8217;idea particolarmente buona, poich\u00e9 non \u00e8 possibile evitare un piccolo ricambio d&#8217;aria attraverso i tappi della bottiglia di vino. Per questo motivo, il vino con i coni non dovrebbe essere conservato per lunghi periodi in cucine, garage o altri locali in cui si generano forti odori.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inoltre, le bottiglie di vino non dovrebbero essere conservate a lungo nel cartone in cui sono state consegnate, poich\u00e9 il cartone, l&#8217;adesivo e i plastificanti in esso contenuti possono alterare l&#8217;aroma del vino nel tempo. Se il vino viene consegnato in una cassa di legno, anche questa deve essere aperta. In questo modo si ottiene una migliore circolazione dell&#8217;aria, che impedisce al succo d&#8217;uva di prendere il sapore della cassa di legno.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"640\" src=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-crates-with-wine-bottles-in-storage-room-2023-11-27-05-11-17-utc-1-960x640.jpg\" alt=\"Conservazione del vino\" class=\"wp-image-802\" srcset=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-crates-with-wine-bottles-in-storage-room-2023-11-27-05-11-17-utc-1-960x640.jpg 960w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-crates-with-wine-bottles-in-storage-room-2023-11-27-05-11-17-utc-1-840x560.jpg 840w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-crates-with-wine-bottles-in-storage-room-2023-11-27-05-11-17-utc-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-crates-with-wine-bottles-in-storage-room-2023-11-27-05-11-17-utc-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-crates-with-wine-bottles-in-storage-room-2023-11-27-05-11-17-utc-1.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"wein-liebt-dunkelheit\">Il vino ama l&#8217;oscurit\u00e0<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anche la luce eccessiva danneggia il vino, che deve quindi essere sempre conservato al buio. Pi\u00f9 luce deve sopportare un vino, pi\u00f9 la sua durata di conservazione si riduce. Per questo motivo, tra l&#8217;altro, il vino rosso viene imbottigliato molto raramente in vetro flint. I vetri colorati (di solito verdi o marroni) assorbono una quantit\u00e0 significativamente maggiore di radiazioni UV, ma non sono in grado di prevenire completamente gli effetti nocivi.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kleine-dinge-machen-den-unterschied\">Le piccole cose fanno la differenza<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come spesso accade nella vita, sono le piccole cose a fare la differenza quando si tratta di conservare il vino. Le vibrazioni fanno s\u00ec che i sedimenti del vino, cio\u00e8 quelli fini che si formano sul fondo della bottiglia quando questa viene conservata a lungo, vengano rimescolati.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se questo accade solo una o forse due volte, non \u00e8 poi cos\u00ec grave. L&#8217;importante \u00e8 che il deposito abbia il tempo di ristabilirsi in seguito. Tuttavia, se il vino viene agitato ripetutamente, la sua maturazione ne risente negativamente. Ci\u00f2 significa che una cantina molto vicina a una strada trafficata, alla stazione ferroviaria principale o a un club techno \u00e8 piuttosto inadatta a conservare il vino. \u00c8 inoltre meglio evitare di posizionare i portabottiglie vicino a caldaie, pompe o lavatrici.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"640\" src=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-wine-shelves-with-bottles-on-the-table-in-m-2023-11-27-05-36-54-utc-1-960x640.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-797\" srcset=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-wine-shelves-with-bottles-on-the-table-in-m-2023-11-27-05-36-54-utc-1-960x640.jpg 960w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-wine-shelves-with-bottles-on-the-table-in-m-2023-11-27-05-36-54-utc-1-840x560.jpg 840w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-wine-shelves-with-bottles-on-the-table-in-m-2023-11-27-05-36-54-utc-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-wine-shelves-with-bottles-on-the-table-in-m-2023-11-27-05-36-54-utc-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-wine-shelves-with-bottles-on-the-table-in-m-2023-11-27-05-36-54-utc-1.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"holz-oder-metall-klein-oder-gross\">Legno o metallo, piccolo o grande?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ci sono anche alcuni aspetti da considerare quando si scelgono i portabottiglie. Soprattutto a chi ha una cantina grande e vuole conservare molte bottiglie si consiglia di investire in scaffali stabili. Nei negozi di bricolage si possono trovare modelli piccoli per circa 20-40 bottiglie a un prezzo relativamente basso. Tuttavia, quanto pi\u00f9 grandi ed estese diventano le mensole, tanto prima si dovrebbe dire addio alle versioni economiche e alle mensole in legno.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tuttavia, gli scaffali in legno sono sensibili a un certo livello di umidit\u00e0, quindi \u00e8 meglio scegliere uno scaffale in pietra o cemento se l&#8217;umidit\u00e0 \u00e8 elevata. Tuttavia, i ripiani in legno possono essere utilizzati senza problemi se l&#8217;umidit\u00e0 \u00e8 inferiore al 50%. Naturalmente, i ripiani in legno massiccio o pregiato sono generalmente pi\u00f9 adatti del compensato o dei pannelli di fibra, in quanto pi\u00f9 stabili e resistenti. Le mensole in metallo possono non sembrare il massimo, ma sono sicuramente pratiche ed economiche.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"weinkuhlschrank\">Conservare nel frigorifero del vino<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per chi non ha una cantina in casa e vuole conservare il vino nell&#8217;appartamento, si consiglia un frigorifero per vini. La maggior parte dei frigoriferi per vino deve essere collocata in uno spazio interno. Idealmente, dovrebbe essere pi\u00f9 caldo di 15 \u00b0C, altrimenti non funzioner\u00e0 in modo efficace. Tuttavia, esistono anche armadi climatici per vino dotati di un sistema invernale integrato. Anche questi possono essere collocati in un luogo pi\u00f9 freddo (fino a un massimo di 0\u00b0 C).  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/storing-bottles-of-wine-in-fridge-for-cooling-and-2023-11-27-04-58-36-utc-1-960x540.jpg\" alt=\"Conservazione del vino nella cantinetta\" class=\"wp-image-809\" srcset=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/storing-bottles-of-wine-in-fridge-for-cooling-and-2023-11-27-04-58-36-utc-1-960x540.jpg 960w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/storing-bottles-of-wine-in-fridge-for-cooling-and-2023-11-27-04-58-36-utc-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/storing-bottles-of-wine-in-fridge-for-cooling-and-2023-11-27-04-58-36-utc-1-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/storing-bottles-of-wine-in-fridge-for-cooling-and-2023-11-27-04-58-36-utc-1.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"wie-wein-gelagert-werden-will\">Come conservare correttamente il vino<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando si conserva il vino, ci sono alcuni punti chiave da tenere a mente per preservarne la qualit\u00e0 e il sapore.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In primo luogo, il vino \u00e8 estremamente sensibile agli odori, quindi assicuratevi che sia conservato lontano da sostanze dall&#8217;odore forte. In secondo luogo, il vino preferisce l&#8217;oscurit\u00e0, poich\u00e9 la luce diretta, soprattutto quella UV, pu\u00f2 accelerarne l&#8217;invecchiamento e avere un effetto negativo sul suo sapore. Infine, un clima fresco e umido \u00e8 ideale per la conservazione del vino, in quanto contribuisce a mantenere umido il sughero e quindi a garantire una tenuta ottimale.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seguendo queste linee guida, ci si assicura che il vino possa maturare in condizioni ottimali, il che si traduce in una migliore esperienza gustativa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;incubo di ogni amante del vino quando si tratta di conservarlo: una vecchia bottiglia di un&#8217;annata speciale viene servita con impazienza dopo essere stata conservata in cantina per molti anni &#8211; e poi il vino, che era stato pubblicizzato come cos\u00ec delizioso, sa di aceto puro &#8211; o anche peggio. Conservare correttamente il vino Tappo, &hellip; <a href=\"https:\/\/vino.blog\/it\/come-conservare-il-vino\/\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Come conservare il vino<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":782,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[198,197,196,168,166],"class_list":["post-1307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conoscenza","tag-cantina-dei-vini","tag-immagazzinamento","tag-stoccaggio-del-vino","tag-tenone","tag-vino-it"],"featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/aged-wine-bottles-covered-with-mold-in-vintage-win-2023-11-27-05-35-36-utc-1-2.jpg",1920,1280,false],"thumbnail":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/aged-wine-bottles-covered-with-mold-in-vintage-win-2023-11-27-05-35-36-utc-1-2-840x560.jpg",840,560,true],"medium":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/aged-wine-bottles-covered-with-mold-in-vintage-win-2023-11-27-05-35-36-utc-1-2-960x640.jpg",960,640,true],"medium_large":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/aged-wine-bottles-covered-with-mold-in-vintage-win-2023-11-27-05-35-36-utc-1-2-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/aged-wine-bottles-covered-with-mold-in-vintage-win-2023-11-27-05-35-36-utc-1-2.jpg",990,660,false],"1536x1536":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/aged-wine-bottles-covered-with-mold-in-vintage-win-2023-11-27-05-35-36-utc-1-2-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/aged-wine-bottles-covered-with-mold-in-vintage-win-2023-11-27-05-35-36-utc-1-2.jpg",1920,1280,false],"post-thumbnail":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/aged-wine-bottles-covered-with-mold-in-vintage-win-2023-11-27-05-35-36-utc-1-2.jpg",1920,1280,false]},"post_excerpt_stackable_v2":"<p>L&#8217;incubo di ogni amante del vino quando si tratta di conservarlo: una vecchia bottiglia di un&#8217;annata speciale viene servita con impazienza dopo essere stata conservata in cantina per molti anni &#8211; e poi il vino, che era stato pubblicizzato come cos\u00ec delizioso, sa di aceto puro &#8211; o anche peggio. Conservare correttamente il vinoTappo, tappo a vite, plastica o vetro?Il problema della temperaturaAttenzione agli odori!Il vino ama l&#8217;oscurit\u00e0Le piccole cose fanno la differenzaLegno o metallo, piccolo o grande?Conservare nel frigorifero del vinoCome conservare correttamente il vino In passato, il vino veniva solitamente conservato in tubi ricavati da pelli di animali&hellip;<\/p>\n","category_list_v2":"<a href=\"https:\/\/vino.blog\/it\/category\/conoscenza\/\" rel=\"category tag\">Conoscenza<\/a>","author_info_v2":{"name":"Shirley Amberg","url":"https:\/\/vino.blog\/it\/author\/shirley-amberg\/"},"comments_num_v2":"0 commenti","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1307"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1318,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1307\/revisions\/1318"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}