![\"\"](\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/winemaker-picking-grapes-in-vineyard-2023-11-27-05-13-01-utc-2-1.jpg\")
<\/figure>\n\nNinguna norma sin excepci\u00f3n<\/h2>\n\n
La afirmaci\u00f3n anterior s\u00f3lo es cierta en el 99% de los casos. En Europa Central, por ejemplo, cuando se produce vino de hielo, las uvas pueden permanecer en la vid hasta enero o febrero del a\u00f1o siguiente, produciendo como mucho un buen vino. En cambio, algunos vi\u00f1edos pueden garantizar un buen vino incluso en los a\u00f1os m\u00e1s flojos.<\/p>\n\n
Lo que m\u00e1s recuerda la gente de los \u00faltimos a\u00f1os es si el verano fue agradable y caluroso y si el invierno trajo una blanca Navidad; ambas cosas influyen poco en la calidad del vino. Las vides producen uvas completamente maduras incluso en veranos m\u00e1s bien frescos, siempre que el oto\u00f1o sea suave y razonablemente seco. La \u00e9poca de floraci\u00f3n tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel importante. La mayor\u00eda de los centroeuropeos recuerdan los c\u00e1lidos meses de abril y mayo, los frescos y grises meses de junio a septiembre y el dorado oto\u00f1o como un a\u00f1o terrible; sin embargo, esta combinaci\u00f3n de climas puede producir vinos perfectos. Por otro lado, sucesos como lluvias torrenciales, granizo o tormentas pueden tener efectos extremadamente devastadores sin que se publiquen inmediatamente en los peri\u00f3dicos.<\/p>\n\n
En resumen, la \u00e9poca de floraci\u00f3n, la pluviosidad y la temperatura desempe\u00f1an un papel fundamental en la calidad de la cosecha.<\/p>\n\n
Uvas – \u00a1las divas!<\/h2>\n\n
De ello se deduce que en regiones c\u00e1lidas y secas como el sur de Italia o partes de Espa\u00f1a, donde un a\u00f1o fresco significa que el term\u00f3metro marca 33 en lugar de 37 grados en verano e incluso unas gotas de lluvia en julio pasan a los libros de historia, la importancia de la a\u00f1ada en la etiqueta no es muy significativa. Sin embargo, cabe decir que estas regiones suelen ser tambi\u00e9n cuna de vinos menos complejos, apetecibles y f\u00e1ciles de beber. Los grandes vinos del mundo suelen caracterizarse por una fina estructura \u00e1cida, que no puede desarrollarse en absoluto en regiones demasiado c\u00e1lidas. Las uvas exigentes quieren madurar durante mucho tiempo a temperaturas moderadas (el Cabernet Sauvignon y el Riesling, en particular, tienen aires de diva) y cuanto m\u00e1s dura el periodo vegetativo, m\u00e1s influyente e importante se vuelve el clima oto\u00f1al. Con uvas de maduraci\u00f3n temprana como la Chardonnay o la Pinot Noir, son sobre todo los vinos de las regiones vin\u00edcolas m\u00e1s fr\u00edas los que han alcanzado fama mundial. Burgenland, Champa\u00f1a o Burdeos, por ejemplo. En Champagne <\/a>, la diferencia entre un a\u00f1o fresco y uno c\u00e1lido es enorme y la influencia de la a\u00f1ada en la calidad del vino es correspondientemente grande.<\/p>\n\n Por eso la a\u00f1ada es un indicador importante para evaluar la calidad del vino. Sin embargo, no basta con recordar si el verano fue caluroso y largo. Y, por supuesto, tambi\u00e9n hay situaciones excepcionales: el lugar poco conocido y considerado inferior en el valle lateral sombreado, que ofrece una calidad excepcional en a\u00f1os que en realidad son demasiado calurosos, o la ladera empinada cuyas vides amenazan constantemente con secarse porque el suelo no puede retener el agua y que ahora, de repente, produce los mejores vinos gracias al verano lluvioso.<\/p>\n\n En este punto te recomiendo las \u00abtablas de a\u00f1adas\u00bb, que puedes conseguir en tu tienda de vinos de confianza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La a\u00f1ada en la botella de vino no indica el a\u00f1o en que se embotell\u00f3, sino el a\u00f1o en que se cosecharon las uvas con las que se elabor\u00f3 el vino. Aqu\u00ed podr\u00e1 averiguar c\u00f3mo influye la a\u00f1ada en un vino y otros factores importantes para la calidad del zumo de uva. Pero como en … Seguir leyendo C\u00f3mo influye la a\u00f1ada en un vino<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":842,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[134,133,135],"class_list":["post-883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conocimientos","tag-vides","tag-vino","tag-viticultor"],"featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1.jpg",1920,1281,false],"thumbnail":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1-840x560.jpg",840,560,true],"medium":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1-960x641.jpg",960,641,true],"medium_large":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1.jpg",990,661,false],"1536x1536":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1-1536x1025.jpg",1536,1025,true],"2048x2048":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1.jpg",1920,1281,false],"post-thumbnail":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/woman-with-grapes-on-the-vineyard-2023-11-27-05-18-53-utc-1-1.jpg",1920,1281,false]},"post_excerpt_stackable_v2":" La a\u00f1ada en la botella de vino no indica el a\u00f1o en que se embotell\u00f3, sino el a\u00f1o en que se cosecharon las uvas con las que se elabor\u00f3 el vino. Aqu\u00ed podr\u00e1 averiguar c\u00f3mo influye la a\u00f1ada en un vino y otros factores importantes para la calidad del zumo de uva. Pero como en el mundo del vino no hay regla sin excepci\u00f3n, la afirmaci\u00f3n anterior s\u00f3lo es cierta en el 99% de los casos. Por ejemplo, cuando se produce vino de hielo en Europa Central, puede ocurrir que las uvas permanezcan en la vid hasta enero o febrero…<\/p>\n","category_list_v2":"Conocimientos<\/a>","author_info_v2":{"name":"Shirley Amberg","url":"https:\/\/vino.blog\/es\/author\/shirley-amberg\/"},"comments_num_v2":"0 comentarios","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=883"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":885,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883\/revisions\/885"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}