{"id":424,"date":"2022-04-30T18:23:59","date_gmt":"2022-04-30T17:23:59","guid":{"rendered":"https:\/\/vino.blog\/2022\/04\/30\/que-es-exactamente-el-vino-natural\/"},"modified":"2022-05-01T10:01:31","modified_gmt":"2022-05-01T09:01:31","slug":"que-es-exactamente-el-vino-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vino.blog\/es\/que-es-exactamente-el-vino-natural\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es exactamente el vino natural?"},"content":{"rendered":"\n

La comunidad del vino natural, tambi\u00e9n llamado \u00abvino natty\u00bb, ha crecido mucho en popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os. Un movimiento que comenz\u00f3 en Francia ha ganado adeptos entre los viticultores y los aficionados al vino de todo el mundo. Sin embargo, parece haber cierta incertidumbre en torno al vino natural. Es dif\u00edcil definir exactamente qu\u00e9 es el vino natural y c\u00f3mo se elabora debido a la falta de una legislaci\u00f3n estricta. Esto permite a los bodegueros etiquetar una serie de vinos como naturales. Aseg\u00farese de quedarse hasta el final para aprender m\u00e1s sobre los vinos naturales y encontrar las respuestas a sus preguntas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 se diferencian los vinos naturales de los convencionales y los ecol\u00f3gicos?<\/h2>\n\n\n\n

Hasta ahora no existe una descripci\u00f3n oficial o regulada de los vinos naturales. Los definimos compar\u00e1ndolos con los vinos convencionales o ecol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n

Los vinos naturales, en comparaci\u00f3n con los tradicionales, proceden de uvas ecol\u00f3gicas.<\/strong> Esto significa que proceden de vi\u00f1edos en los que no se utilizan pesticidas. Adem\u00e1s, en la vinificaci\u00f3n convencional hay muchos aditivos. Estos aditivos ayudan a controlar los aromas, los sabores y la textura del vino.<\/p>\n\n\n\n

En la vinificaci\u00f3n natural no se utilizan aditivos <\/strong>. Algunos bodegueros pueden a\u00f1adir una peque\u00f1a cantidad de sulfitos, pero este paso es opcional.<\/p>\n\n\n\n

Los sulfitos est\u00e1n presentes en todos los vinos como subproducto de la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, por lo que no son perjudiciales en absoluto. En realidad, ayudan al vino porque act\u00faan como conservantes. En caso de que piense que provocan dolores de cabeza, qu\u00e9dese tranquilo. No hay ninguna explicaci\u00f3n cient\u00edfica que apoye esta afirmaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, los vinos naturales y convencionales tienen un proceso de elaboraci\u00f3n diferente<\/strong>. El proceso de vinificaci\u00f3n natural omite pasos como la clarificaci\u00f3n y el filtrado del vino.<\/p>\n\n\n\n

A la hora de comparar vinos ecol\u00f3gicos y naturales, hay una diferencia clave. Los productores de vino ecol\u00f3gico pueden utilizar aditivos <\/strong>si son ecol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed pues, la mejor definici\u00f3n que podr\u00edamos dar al vino natural es \u00abvino sin nada eliminado o a\u00f1adido\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfSon veganos los vinos naturales?<\/h2>\n\n\n\n

S\u00ed, la gran mayor\u00eda de los vinos naturales son veganos<\/strong>. Lo que hace que los vinos convencionales no sean veganos es el uso de productos animales para la clarificaci\u00f3n del vino. Dado que la elaboraci\u00f3n de vinos naturales no incluye este proceso, los vinos naturales son veganos. Pero, si no se indica en la etiqueta, es mejor preguntar a su vendedor de vinos para estar 100% seguro.<\/p>\n\n\n\n

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El vino natural debe ser cosechado a mano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se producen los vinos naturales?<\/h2>\n\n\n\n

La vinificaci\u00f3n natural tiene como objetivo obtener un producto acabado con la menor intervenci\u00f3n humana posible. Veamos los pasos que hay que seguir para producir vino natural. <\/p>\n\n\n\n

  1. Las uvas deben ser recogidas a mano en un vi\u00f1edo que practique la agricultura ecol\u00f3gica o biodin\u00e1mica. Cuando se tritura la uva se obtiene el zumo que luego se convertir\u00e1 en nuestro vino. <\/li>
  2. Este zumo, llamado \u00abmosto\u00bb, se coloca en dep\u00f3sitos donde las levaduras aut\u00f3ctonas llevan a cabo el proceso de fermentaci\u00f3n. Estas levaduras se encuentran en la piel de la uva. Los raspones pueden permanecer en contacto con el l\u00edquido durante el proceso de fermentaci\u00f3n en algunos estilos de vino natural, como los vinos de naranja. <\/li>
  3. Tras la fermentaci\u00f3n, el vino se mantiene confinado en los dep\u00f3sitos de fermentaci\u00f3n. De este modo, los residuos de la uva y las c\u00e9lulas de levadura muertas se depositan en el fondo del dep\u00f3sito.<\/li>
  4. Algunos bodegueros pueden utilizar un sistema de filtraci\u00f3n simple y pasar el vino por un pa\u00f1o. Esto ayuda a eliminar las part\u00edculas m\u00e1s grandes. <\/li>
  5. El vino natural turbio resultante se embotella.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 es el vino de naranja?<\/h2>\n\n\n\n

    Este t\u00e9rmino ha sido ampliamente utilizado en la comunidad del vino natural durante muchos a\u00f1os. Sin embargo, causa cierta confusi\u00f3n, y con raz\u00f3n. No se trata de un vino hecho con naranjas, sino de uno con un tono naranja intenso. Los en\u00f3logos modernos est\u00e1n cambiando este t\u00e9rmino por el de \u00abvinos en contacto con la piel\u00bb, ya que es m\u00e1s f\u00e1cil de entender. Los vinos anaranjados, o vinos de contacto con la piel, se refieren a los vinos blancos que se elaboran al estilo de un tinto. Las pieles y las semillas no se eliminan y permanecen en contacto con el zumo durante la fermentaci\u00f3n. Este proceso se emplea para crear vinos blancos m\u00e1s complejos. A menudo se describen como audaces, con aromas de frutas tropicales, frutos secos, manzanas maduras, barniz de madera y c\u00e1scara de naranja seca.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfSon m\u00e1s saludables los vinos naturales?<\/h2>\n\n\n\n

    No hay ninguna prueba cient\u00edfica que afirme que los vinos naturales sean m\u00e1s saludables. <\/strong>No contienen aditivos adicionales, esa parte es cierta. Pero los aditivos utilizados en la elaboraci\u00f3n tradicional del vino son completamente seguros para el consumo humano. Menos aditivos no significa un vino m\u00e1s sano. Los vinos de aguja contienen alcohol, por lo que un consumo excesivo seguir\u00e1 provocando resaca.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfTienen los vinos naturales un sabor diferente?<\/h2>\n\n\n\n

    Los vinos naturales no tienen ninguno de los ingredientes que se encuentran en los vinos convencionales refinados. As\u00ed que si no est\u00e1 familiarizado con ellos, puede que su sabor le resulte extra\u00f1o<\/strong>. Los vinos naturales pueden tener matices agrios como la sidra o la kombucha<\/strong>. Esto es de esperar porque todas estas bebidas se fermentan durante periodos de tiempo m\u00e1s largos. Los vinos convencionales tienen aditivos que aceleran el proceso. Por lo dem\u00e1s, los olores y sabores de los vinos naturales vienen determinados por las distintas levaduras aut\u00f3ctonas que se encuentran en cada vi\u00f1edo. En consecuencia, los vinos naturales pueden tener un sabor m\u00e1s a levadura y menos afrutado<\/strong>. Muchas personas han caracterizado los aromas de<\/strong> los vinos naturales como una reminiscencia del yogur<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1l es la mejor edad de consumo de un vino natural?<\/h2>\n\n\n\n

    Como los vinos naturales no contienen grandes cantidades de conservantes, pueden estropearse m\u00e1s r\u00e1pido que los tradicionales. Esto significa que no est\u00e1n pensados para envejecer. Cuanto antes se beba un vino natural, m\u00e1s fresco y sabroso ser\u00e1. Recomiendo<\/strong> consumir los vinos naturales en el plazo de un a\u00f1o desde su compra<\/strong>. Si la etiqueta indica que el vino contiene sulfitos, se mantendr\u00e1 en buen estado durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1l es la mejor temperatura de consumo para los vinos naturales?<\/h2>\n\n\n\n

    En cuanto a la temperatura adecuada para servir y disfrutar de un vino natural, puede seguir las mismas pautas generales de los tradicionales. Estos son:<\/p>\n\n\n\n

    • De<\/strong>12\u00b0C<\/strong> a 20\u00b0C<\/strong>para los vinos tintos<\/strong>, sirviendo los tintos de cuerpo ligero a una temperatura m\u00e1s fr\u00eda y los tintos con cuerpo y de crianza a una m\u00e1s c\u00e1lida.<\/li>
    • De 6\u00b0C a 14\u00b0C para los vinos blancos<\/strong>, sirviendo los blancos frescos a una temperatura m\u00e1s fr\u00eda y los blancos envejecidos a una temperatura m\u00e1s c\u00e1lida.<\/li>
    • De 4\u00b0C a 6\u00b0C<\/strong> para los vinos espumosos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      \"El
      El entusiasmo del en\u00f3logo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      \u00bfQu\u00e9 hace que un vino natural sea de gran calidad?<\/h2>\n\n\n\n

      No hay una sola cosa que haga un gran vino. Siempre me han ense\u00f1ado y sigo creyendo que \u00ablos grandes vinos se hacen en la vi\u00f1a\u00bb<\/strong>. Por muy experimentado que sea un viticultor, si las uvas no son excepcionales no se puede hacer un gran vino. Esto es especialmente cierto en la elaboraci\u00f3n de vinos naturales, cuando no hay manera de cambiar algo que podr\u00eda ser desagradable. Especialmente cuando se trata de una mayor acidez o una menor concentraci\u00f3n de az\u00facares. Pero no hay que subestimar el entusiasmo del bodeguero<\/strong>. Para dedicarse a la viticultura natural hay que tener pasi\u00f3n por el vino. Requiere mucho trabajo manual y no siempre es una forma garantizada de ganar dinero. Algo tan sencillo como una fuerte lluvia antes de la vendimia puede lavar las levaduras aut\u00f3ctonas de las uvas y destruir la producci\u00f3n anual. El resultado de apasionarse por lo que uno hace siempre se puede ver.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      C\u00f3mo comprar vinos naturales<\/h2>\n\n\n\n

      Un primer paso excelente es ir a un bar de vinos naturales local y probar una variedad de vinos para encontrar el m\u00e1s adecuado para usted. A continuaci\u00f3n, se hace un pedido del vino elegido, ya sea en l\u00ednea o en una tienda de vinos local. Si no vives cerca de una vinoteca natural, Internet ser\u00e1 tu mejor amigo. Hay cientos de blogs y foros en los que los conocedores y aficionados al vino discuten sobre diversos vinos natales. Por \u00faltimo, siempre puedes ir a una tienda de vinos y preguntar a los empleados por sus ideas y\/o pensamientos. La mayor\u00eda de ellos estar\u00e1n encantados de guiarle por este nuevo mundo del vino natural.<\/p>\n\n\n\n

      Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

      Aunque la producci\u00f3n de vino natural puede ser un reto, el resultado final es siempre \u00fanico y merece la pena probarlo, incluso si el paladar lo encuentra extra\u00f1o al principio. No s\u00f3lo eso, sino que la vinificaci\u00f3n natural es tambi\u00e9n una t\u00e9cnica ecol\u00f3gica porque evita el uso de pesticidas, que contaminan el medio ambiente. Espero que este post te haya servido para conocer mejor el vino natural. Organice su propia sesi\u00f3n de cata de vinos naturales y comparta su opini\u00f3n en los comentarios.<\/p>\n\n\n\n

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      \u00bfTe ha gustado este blog de Adri\u00e1n?<\/h3><\/div>\n\n\n\n