{"id":1306,"date":"2024-03-02T16:00:02","date_gmt":"2024-03-02T15:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/vino.blog\/como-guardar-el-vino\/"},"modified":"2024-03-02T16:02:32","modified_gmt":"2024-03-02T15:02:32","slug":"como-guardar-el-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vino.blog\/es\/como-guardar-el-vino\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo guardar el vino"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pesadilla de todo amante del vino cuando se trata de guardarlo: se sirve con impaciencia una vieja botella de una <a href=\"https:\/\/vino.blog\/es\/el-vino-como-inversion\/\">cosecha<\/a> especial tras muchos a\u00f1os guardada en la bodega, y entonces el vino, que se anunciaba tan delicioso, sabe a puro vinagre, o incluso peor.<\/p>\n\n<nav class=\"wp-block-stackable-table-of-contents stk-block-table-of-contents stk-block stk-82a1f26\" data-block-id=\"82a1f26\"><style>.stk-82a1f26 li{padding-inline-start:10px !important}.stk-82a1f26 ol{list-style-type:decimal !important}<\/style><p class=\"stk-table-of-contents__title\">Conservar correctamente el vino<\/p><ol class=\"stk-table-of-contents__table\"><li><a href=\"#zapfen-drehverschluss-kunststoff-oder-glas\">\u00bfEspita, tap\u00f3n de rosca, pl\u00e1stico o vidrio?<\/a><\/li><li><a href=\"#die-sache-mit-der-temperatur\">Lo de la temperatura<\/a><\/li><li><a href=\"#obacht-bei-geruchen\">\u00a1Cuidado con los olores!<\/a><\/li><li><a href=\"#wein-liebt-dunkelheit\">El vino ama la oscuridad<\/a><\/li><li><a href=\"#kleine-dinge-machen-den-unterschied\">Los peque\u00f1os detalles marcan la diferencia<\/a><\/li><li><a href=\"#holz-oder-metall-klein-oder-gross\">\u00bfMadera o metal, peque\u00f1o o grande?<\/a><\/li><li><a href=\"#weinkuhlschrank\">Guardar en la nevera<\/a><\/li><li><a href=\"#wie-wein-gelagert-werden-will\">C\u00f3mo almacenar correctamente el vino<\/a><\/li><\/ol><\/nav>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antiguamente, el vino sol\u00eda almacenarse en tubos hechos con piel de animal o en simples cubas. Hoy en d\u00eda, gracias a la introducci\u00f3n de la botella de vidrio con cierre herm\u00e9tico, los vinos pueden conservarse de forma m\u00e1s higi\u00e9nica y con un sabor m\u00e1s neutro.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por razones de estilo, dejaremos la \u00abbolsa en la caja\u00bb fuera de la ecuaci\u00f3n. Se trata de una bolsa de pl\u00e1stico llena de vino que est\u00e1 rodeada por una caja de cart\u00f3n. Y prefiero no hablar de vino de tetrapack o Prosecco de lata.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"1440\" src=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/man-pouring-wine-in-glass-from-bag-in-box-close-up-2023-11-27-05-10-02-utc-1-960x1440.jpg\" alt=\"Vino de caja de cart&#xF3;n\" class=\"wp-image-790\" style=\"aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover\" srcset=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/man-pouring-wine-in-glass-from-bag-in-box-close-up-2023-11-27-05-10-02-utc-1-960x1440.jpg 960w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/man-pouring-wine-in-glass-from-bag-in-box-close-up-2023-11-27-05-10-02-utc-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/man-pouring-wine-in-glass-from-bag-in-box-close-up-2023-11-27-05-10-02-utc-1-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/man-pouring-wine-in-glass-from-bag-in-box-close-up-2023-11-27-05-10-02-utc-1-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/man-pouring-wine-in-glass-from-bag-in-box-close-up-2023-11-27-05-10-02-utc-1-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zapfen-drehverschluss-kunststoff-oder-glas\">\u00bfEspita, tap\u00f3n de rosca, pl\u00e1stico o vidrio?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tiene sentido almacenar las botellas de vino en horizontal. Debido al contacto directo con el vino, el corcho no se seca durante el almacenamiento y, por tanto, no se deforma. Sin embargo, debido a la escasez de corcho y a la consiguiente explosi\u00f3n de precios, hoy en d\u00eda las botellas suelen cerrarse con tapones de pl\u00e1stico, cristal o rosca. Las botellas con este tipo de cierres o incluso con un tap\u00f3n corona ofrecen m\u00e1s libertad de almacenamiento, ya que este tipo de cierres no se secan. Por tanto, estas botellas pueden almacenarse vertical u horizontalmente. Sin embargo, con un vino con sombrero de copa, apenas merece la pena dejar que el zumo madure un poco m\u00e1s.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"die-sache-mit-der-temperatur\">Lo de la temperatura<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En funci\u00f3n de la temperatura, el corcho -independientemente de que sea natural o de pl\u00e1stico- se contrae o se dilata. Ninguno de los dos es ideal. Adem\u00e1s, una temperatura demasiado alta puede hacer que el vino sufra una fermentaci\u00f3n secundaria muy indeseable, que puede forzar la salida del corcho de la botella debido a la mayor presi\u00f3n. A grandes rasgos, la temperatura ambiente puede oscilar entre 5 y 15\u00b0 grados, pero no debe experimentar grandes fluctuaciones de temperatura. Lo ideal ser\u00eda mantener una temperatura constante de 10 \u00b0C a largo plazo. La bodega perfecta mantiene la humedad entre el 50 y el 75%; una humedad mayor puede hacer que se disuelvan las etiquetas de las botellas.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"obacht-bei-geruchen\">\u00a1Cuidado con los olores!<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guardar el vino en el armario de las especias no es una buena idea, ya que no se puede evitar un peque\u00f1o intercambio de aire a trav\u00e9s de los corchos de la botella de vino. Por este motivo, el vino con conos no debe almacenarse durante periodos prolongados en cocinas, garajes u otras estancias donde se generen olores fuertes.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las botellas de vino tampoco deben almacenarse en el cart\u00f3n en el que se entregaron durante un periodo prolongado, ya que el cart\u00f3n, el adhesivo y los plastificantes que contiene pueden afectar al aroma del vino con el paso del tiempo. Si el vino se entrega en una caja de madera, \u00e9sta tambi\u00e9n debe abrirse. Esto permite una mejor circulaci\u00f3n del aire, lo que evita que el zumo de uva tome el sabor de la caja de madera.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"640\" src=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-crates-with-wine-bottles-in-storage-room-2023-11-27-05-11-17-utc-1-960x640.jpg\" alt=\"Almacenamiento de vino\" class=\"wp-image-802\" srcset=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-crates-with-wine-bottles-in-storage-room-2023-11-27-05-11-17-utc-1-960x640.jpg 960w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-crates-with-wine-bottles-in-storage-room-2023-11-27-05-11-17-utc-1-840x560.jpg 840w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-crates-with-wine-bottles-in-storage-room-2023-11-27-05-11-17-utc-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-crates-with-wine-bottles-in-storage-room-2023-11-27-05-11-17-utc-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-crates-with-wine-bottles-in-storage-room-2023-11-27-05-11-17-utc-1.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"wein-liebt-dunkelheit\">El vino ama la oscuridad<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Demasiada luz tambi\u00e9n da\u00f1a el vino, por lo que debe guardarse siempre en la oscuridad. Cuanta m\u00e1s luz tiene que soportar un vino, m\u00e1s se reduce su vida \u00fatil. Por esta raz\u00f3n, por cierto, el vino tinto se embotella muy raramente en vidrio de pedernal. El vidrio coloreado (normalmente verde o marr\u00f3n) absorbe mucha m\u00e1s radiaci\u00f3n UV, pero no puede evitar completamente los efectos nocivos.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kleine-dinge-machen-den-unterschied\">Los peque\u00f1os detalles marcan la diferencia<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como ocurre a menudo en la vida, son los peque\u00f1os detalles los que marcan la diferencia cuando se trata de almacenar vino. Las vibraciones garantizan que se remuevan los sedimentos del vino, es decir, el sedimento fino que se forma en el fondo de la botella cuando se almacena durante mucho tiempo.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si esto s\u00f3lo ocurre una o quiz\u00e1 dos veces, no es tan grave. Lo principal es que el dep\u00f3sito tenga tiempo de asentarse de nuevo despu\u00e9s. Sin embargo, si el vino se agita repetidamente, su maduraci\u00f3n se ve afectada negativamente. Esto significa que una bodega que est\u00e9 muy cerca de una carretera con mucho tr\u00e1fico, de la estaci\u00f3n principal de ferrocarril o de un club de m\u00fasica tecno es bastante inadecuada para almacenar vino. Tambi\u00e9n es mejor evitar colocar botelleros cerca de calderas, bombas o lavadoras.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"640\" src=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-wine-shelves-with-bottles-on-the-table-in-m-2023-11-27-05-36-54-utc-1-960x640.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-797\" srcset=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-wine-shelves-with-bottles-on-the-table-in-m-2023-11-27-05-36-54-utc-1-960x640.jpg 960w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-wine-shelves-with-bottles-on-the-table-in-m-2023-11-27-05-36-54-utc-1-840x560.jpg 840w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-wine-shelves-with-bottles-on-the-table-in-m-2023-11-27-05-36-54-utc-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-wine-shelves-with-bottles-on-the-table-in-m-2023-11-27-05-36-54-utc-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/wooden-wine-shelves-with-bottles-on-the-table-in-m-2023-11-27-05-36-54-utc-1.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"holz-oder-metall-klein-oder-gross\">\u00bfMadera o metal, peque\u00f1o o grande?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta algunas cosas a la hora de elegir botelleros. Especialmente a quienes tienen una bodega grande y quieren almacenar muchas botellas se les aconseja invertir en estanter\u00edas estables. En las tiendas de bricolaje se pueden encontrar modelos peque\u00f1os para unas 20 o 40 botellas por relativamente poco dinero. Sin embargo, cuanto m\u00e1s grandes y extensas sean las estanter\u00edas, antes deber\u00e1 decir adi\u00f3s por completo a las versiones baratas y a las baldas de madera.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, las estanter\u00edas de madera son sensibles a un cierto nivel de humedad, por lo que es mejor elegir una estanter\u00eda de piedra u hormig\u00f3n si la humedad es elevada. Sin embargo, los estantes de madera pueden utilizarse sin dudarlo si la humedad es inferior al 50%. Por supuesto, las estanter\u00edas de madera maciza o noble suelen ser m\u00e1s adecuadas que las de contrachapado o tablero de fibras, ya que son m\u00e1s estables y resistentes. Puede que las estanter\u00edas met\u00e1licas no sean las m\u00e1s bonitas, pero son pr\u00e1cticas y econ\u00f3micas.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"weinkuhlschrank\">Guardar en la nevera<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para los que no tienen bodega en casa y quieren guardar el vino en el piso: se recomienda una nevera para vinos. La gran mayor\u00eda de las neveras para vino deben colocarse en un espacio interior. Lo ideal es que est\u00e9 a m\u00e1s de 15 \u00b0C, de lo contrario no funcionar\u00e1 eficazmente. Sin embargo, tambi\u00e9n existen armarios climatizados para vino que disponen de un sistema de invierno integrado. Tambi\u00e9n pueden colocarse en un lugar m\u00e1s fr\u00edo (hasta un m\u00e1ximo de 0 \u00b0C).  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/storing-bottles-of-wine-in-fridge-for-cooling-and-2023-11-27-04-58-36-utc-1-960x540.jpg\" alt=\"Almacenamiento de vino en la vinoteca\" class=\"wp-image-809\" srcset=\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/storing-bottles-of-wine-in-fridge-for-cooling-and-2023-11-27-04-58-36-utc-1-960x540.jpg 960w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/storing-bottles-of-wine-in-fridge-for-cooling-and-2023-11-27-04-58-36-utc-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/storing-bottles-of-wine-in-fridge-for-cooling-and-2023-11-27-04-58-36-utc-1-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/storing-bottles-of-wine-in-fridge-for-cooling-and-2023-11-27-04-58-36-utc-1.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"wie-wein-gelagert-werden-will\">C\u00f3mo almacenar correctamente el vino<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la hora de conservar el vino, hay que tener en cuenta algunos puntos clave para preservar su calidad y sabor.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, el vino es extremadamente sensible a los olores, as\u00ed que aseg\u00farate de guardarlo lejos de sustancias con olores fuertes. En segundo lugar, el vino prefiere la oscuridad, ya que la luz directa, sobre todo la ultravioleta, puede acelerar su envejecimiento y tener un efecto negativo en su sabor. Por \u00faltimo, un clima fresco y h\u00famedo es ideal para el almacenamiento del vino, ya que ayuda a mantener el corcho h\u00famedo y garantizar as\u00ed un sellado \u00f3ptimo.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Siguiendo estas pautas, se asegurar\u00e1 de que su vino pueda madurar en condiciones \u00f3ptimas, lo que en \u00faltima instancia conduce a una mejor experiencia de sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pesadilla de todo amante del vino cuando se trata de guardarlo: se sirve con impaciencia una vieja botella de una cosecha especial tras muchos a\u00f1os guardada en la bodega, y entonces el vino, que se anunciaba tan delicioso, sabe a puro vinagre, o incluso peor. 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Conservar correctamente el vino\u00bfEspita, tap\u00f3n de rosca, pl\u00e1stico o vidrio?Lo de la temperatura\u00a1Cuidado con los olores!El vino ama la oscuridadLos peque\u00f1os detalles marcan la diferencia\u00bfMadera o metal, peque\u00f1o o grande?Guardar en la neveraC\u00f3mo almacenar correctamente el vino Antiguamente, el vino sol\u00eda almacenarse en tubos hechos con piel de animal o en simples cubas. 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