Primero examinamos la copa (preferiblemente con expresi\u00f3n muy seria), porque el color puede revelar detalles importantes sobre la variedad de uva y la calidad.<\/p>\n\n
Una vez que nos hayamos saciado de color, nos llevamos lentamente la copa a la nariz e inhalamos profundamente. Nos tomamos nuestro tiempo y no nos conformamos con un \u00abbonito ramo\u00bb. Descubrimos los diferentes sabores, deleit\u00e1ndonos con los matices de los ar\u00e1ndanos silvestres chipriotas en el roc\u00edo de la ma\u00f1ana, la miel o el alquitr\u00e1n antes incluso de que nuestra lengua haya tocado una gota. Luego cerramos los ojos y bebemos un sorbo. Dejamos que el zumo de uva ruede por nuestra boca y prestamos atenci\u00f3n a la textura. \u00bfSe siente aterciopelado y fundente? \u00bfCrujiente y refrescante? \u00bfO incluso aceitoso? \u00bfPodemos encontrar los sabores que ten\u00edamos en la nariz?<\/p>\n\n
Como entendidos en vino, no s\u00f3lo diferenciamos entre \u00abblanco\u00bb y \u00abtinto\u00bb.<\/strong><\/h2>\n\nUn Pinotage de Sud\u00e1frica sabe completamente distinto a un Shiraz de Australia y un Chardonnay de Borgo\u00f1a no puede compararse con un Merlot blanco del Tesino. Ni siquiera un sumiller profesional conoce de memoria todas las variedades de uva. No obstante, conviene conocer las caracter\u00edsticas de las variedades de uva m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n
Prestamos atenci\u00f3n a la temperatura<\/strong><\/h2>\n\nPor regla general, los vinos blancos y dulces se beben fr\u00edos. Las bajas temperaturas reducen la sensaci\u00f3n de sabor, lo que significa que un vino blanco con una acidez total elevada no sabe agrio, sino agradablemente refrescante.<\/p>\n\n
El vino tinto se bebe m\u00e1s caliente, ya que los sabores se vuelven m\u00e1s vol\u00e1tiles a mayor temperatura de consumo. Sin embargo, la velocidad de evaporaci\u00f3n del alcohol tambi\u00e9n aumenta a temperaturas de consumo m\u00e1s elevadas, lo que puede percibirse como desagradable en nariz. Este aspecto tambi\u00e9n explica por qu\u00e9 el vino tinto con cuerpo suele disfrutarse por debajo de la temperatura de consumo recomendada.<\/p>\n\n
Los vinos rosados se elaboran con uvas tintas, pero se vinifican como los blancos. Por tanto, el vino rosado tambi\u00e9n puede equipararse al blanco en cuanto a temperatura de consumo.<\/p>\n\n
Sabemos a qu\u00e9 sabe \u00abZapfen<\/strong><\/h2>\n\nUn vino corchoso, sin fruta, sin intensidad. Sabe a muerto, a humedad, simplemente horrible y te pone la piel de gallina. Si no est\u00e1 seguro de si el vino de su copa es sabroso o \u00abtiene que saber as\u00ed\u00bb: diluya el vino con 4 veces m\u00e1s agua y vuelva a olerlo. Entonces se produce el efecto piel de gallina y puedes estar seguro de que no estaba destinado a ser. Alrededor del 10% de todos los vinos son zippy. Si tienes la mala suerte de tenerlo: s\u00e9 valiente y devu\u00e9lvelo. En el peor de los casos, ver\u00e1s una ceja levantada. Pero sigue siendo mejor que beber vino rancio. Especialmente como conocedor de vinos.<\/p>\n\n
El vino adecuado para su comida<\/strong><\/h2>\n\nLa combinaci\u00f3n perfecta de vino y comida es tan rara como la pareja perfecta. Cuando lo experimentas, lo sabes inmediatamente y la sensaci\u00f3n de felicidad es grande. Sin embargo, hay muchas combinaciones posibles entre \u00abcompletamente inadecuado\u00bb y \u00abperfecta armon\u00eda\u00bb; y, en \u00faltima instancia, todo depende del gusto personal. Lo que a una mitad le gusta mucho, a la otra no le gusta nada… <\/p>\n\n![\"Enólogo\"](\"https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/happy-coworkers-toasting-with-wine-during-business-2023-11-27-05-08-24-utc-1.jpg\")
<\/figure>\n\nLas reglas m\u00e1s sencillas para los entendidos en vino:<\/strong><\/h2>\n\n\n- Los platos salados necesitan vinos con un alto contenido \u00e1cido, ya que la sal neutraliza la acidez e intensifica los aromas. Los vinos blancos con acento mineral, como el Gr\u00fcner Veltliner, pueden incluso rescatar con encanto una comida demasiado salada.<\/li>\n\n\n\n
- Los alimentos grasos necesitan \u00e1cido o taninos. Esto suaviza la opulencia y la pesadez.<\/li>\n\n\n\n
- Platos pesados e intensos con vinos pesados e intensos<\/li>\n\n\n\n
- Platos ligeros con vinos ligeros<\/li>\n\n\n\n
- La dulzura juega con el picante. La comida picante y salada necesita un vino refrescante.<\/li>\n\n\n\n
- Los vinos blancos afrutados con poco dulzor residual combinan de maravilla con platos afrutados y salados.<\/li>\n\n\n\n
- Si se sirve vino dulce en una cita, el vino siempre debe saber al menos tan dulce como el postre; \u00a1pero no m\u00e1s dulce que el beso de despedida!<\/li>\n<\/ol>\n\n
B\u00e1sicamente, debes actuar como un Don Juan salvaje y hambriento en el mundo del vino. Siempre en busca de algo nuevo. S\u00ed, habr\u00e1 muchas decepciones. Pero lo bueno es que -a diferencia de Don Juan, el cazador y cazado del amor- al final puedes encontrar la plenitud, al menos en el vino.<\/p>\n\n
La monogamia es inapropiada con la comida y la bebida, el enga\u00f1o y la curiosidad por lo nuevo es una virtud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00bfPor qu\u00e9 sabe la gente? \u00bfPresumiendo? \u00bfComportamiento elitista? \u00bfO tiene sentido? \u00abDegustar\u00bb significa saborear. Nada m\u00e1s. A veces, el murmullo de los entendidos en vino es casi grotesco, pero sin embargo tiene sentido, porque nuestra lengua distingue entre dulce, salado, \u00e1cido y amargo. Cualquiera que cumpla los siguientes puntos puede presumir de ser especialista en … Seguir leyendo C\u00f3mo convertirse en un experto en vinos<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":895,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[170,171,169],"class_list":["post-1131","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conocimientos","tag-alimentacion","tag-espiga","tag-vino-es"],"featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/sommelier-checking-wine-2023-11-27-04-57-39-utc-1.jpg",1920,1275,false],"thumbnail":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/sommelier-checking-wine-2023-11-27-04-57-39-utc-1-840x560.jpg",840,560,true],"medium":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/sommelier-checking-wine-2023-11-27-04-57-39-utc-1-960x638.jpg",960,638,true],"medium_large":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/sommelier-checking-wine-2023-11-27-04-57-39-utc-1-768x510.jpg",768,510,true],"large":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/sommelier-checking-wine-2023-11-27-04-57-39-utc-1.jpg",990,657,false],"1536x1536":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/sommelier-checking-wine-2023-11-27-04-57-39-utc-1-1536x1020.jpg",1536,1020,true],"2048x2048":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/sommelier-checking-wine-2023-11-27-04-57-39-utc-1.jpg",1920,1275,false],"post-thumbnail":["https:\/\/vino.blog\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/sommelier-checking-wine-2023-11-27-04-57-39-utc-1.jpg",1920,1275,false]},"post_excerpt_stackable_v2":"\u00bfPor qu\u00e9 sabe la gente? \u00bfPresumiendo? \u00bfComportamiento elitista? \u00bfO tiene sentido? \u00abDegustar\u00bb significa saborear. Nada m\u00e1s. A veces, el murmullo de los entendidos en vino es casi grotesco, pero sin embargo tiene sentido, porque nuestra lengua distingue entre dulce, salado, \u00e1cido y amargo. Cualquiera que cumpla los siguientes puntos puede presumir de ser especialista en vino: No bebemos. Investigamos\u00a1! Primero examinamos la copa (preferiblemente con expresi\u00f3n muy seria), porque el color puede revelar detalles importantes sobre la variedad de uva y la calidad. Una vez que nos hayamos saciado de color, nos llevamos lentamente la copa a la nariz e…<\/p>\n","category_list_v2":"Conocimientos<\/a>","author_info_v2":{"name":"Shirley Amberg","url":"https:\/\/vino.blog\/es\/author\/shirley-amberg\/"},"comments_num_v2":"0 comentarios","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1131"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1132,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1131\/revisions\/1132"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/895"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1131"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1131"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vino.blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Por regla general, los vinos blancos y dulces se beben fr\u00edos. Las bajas temperaturas reducen la sensaci\u00f3n de sabor, lo que significa que un vino blanco con una acidez total elevada no sabe agrio, sino agradablemente refrescante.<\/p>\n\n
El vino tinto se bebe m\u00e1s caliente, ya que los sabores se vuelven m\u00e1s vol\u00e1tiles a mayor temperatura de consumo. Sin embargo, la velocidad de evaporaci\u00f3n del alcohol tambi\u00e9n aumenta a temperaturas de consumo m\u00e1s elevadas, lo que puede percibirse como desagradable en nariz. Este aspecto tambi\u00e9n explica por qu\u00e9 el vino tinto con cuerpo suele disfrutarse por debajo de la temperatura de consumo recomendada.<\/p>\n\n
Los vinos rosados se elaboran con uvas tintas, pero se vinifican como los blancos. Por tanto, el vino rosado tambi\u00e9n puede equipararse al blanco en cuanto a temperatura de consumo.<\/p>\n\n
Sabemos a qu\u00e9 sabe \u00abZapfen<\/strong><\/h2>\n\nUn vino corchoso, sin fruta, sin intensidad. Sabe a muerto, a humedad, simplemente horrible y te pone la piel de gallina. Si no est\u00e1 seguro de si el vino de su copa es sabroso o \u00abtiene que saber as\u00ed\u00bb: diluya el vino con 4 veces m\u00e1s agua y vuelva a olerlo. Entonces se produce el efecto piel de gallina y puedes estar seguro de que no estaba destinado a ser. Alrededor del 10% de todos los vinos son zippy. Si tienes la mala suerte de tenerlo: s\u00e9 valiente y devu\u00e9lvelo. En el peor de los casos, ver\u00e1s una ceja levantada. Pero sigue siendo mejor que beber vino rancio. Especialmente como conocedor de vinos.<\/p>\n\n
El vino adecuado para su comida<\/strong><\/h2>\n\nLa combinaci\u00f3n perfecta de vino y comida es tan rara como la pareja perfecta. Cuando lo experimentas, lo sabes inmediatamente y la sensaci\u00f3n de felicidad es grande. Sin embargo, hay muchas combinaciones posibles entre \u00abcompletamente inadecuado\u00bb y \u00abperfecta armon\u00eda\u00bb; y, en \u00faltima instancia, todo depende del gusto personal. Lo que a una mitad le gusta mucho, a la otra no le gusta nada… <\/p>\n\n<\/figure>\n\nLas reglas m\u00e1s sencillas para los entendidos en vino:<\/strong><\/h2>\n\n\n- Los platos salados necesitan vinos con un alto contenido \u00e1cido, ya que la sal neutraliza la acidez e intensifica los aromas. Los vinos blancos con acento mineral, como el Gr\u00fcner Veltliner, pueden incluso rescatar con encanto una comida demasiado salada.<\/li>\n\n\n\n
- Los alimentos grasos necesitan \u00e1cido o taninos. Esto suaviza la opulencia y la pesadez.<\/li>\n\n\n\n
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- La dulzura juega con el picante. La comida picante y salada necesita un vino refrescante.<\/li>\n\n\n\n
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- Si se sirve vino dulce en una cita, el vino siempre debe saber al menos tan dulce como el postre; \u00a1pero no m\u00e1s dulce que el beso de despedida!<\/li>\n<\/ol>\n\n
B\u00e1sicamente, debes actuar como un Don Juan salvaje y hambriento en el mundo del vino. Siempre en busca de algo nuevo. S\u00ed, habr\u00e1 muchas decepciones. Pero lo bueno es que -a diferencia de Don Juan, el cazador y cazado del amor- al final puedes encontrar la plenitud, al menos en el vino.<\/p>\n\n
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