Jeder Wein hat eine Story

Der Albtraum jedes Weinliebhabers beim Wein lagern: eine alte Flasche eines besonderen Jahrgangs wird, nachdem man sie viele Jahre im Keller gelagert hat, vorfreudig kredenzt – und dann schmeckt der als so lecker angepriesener Tropfen wie reiner Essig – oder gar noch schlimmer. Richtig Wein lagernZapfen, Drehverschluss, Kunststoff oder Glas?Die Sache mit der TemperaturObacht bei…

Es kann sich lohnen, Wein als Anlage zu betrachten. Als liquide Investition, sozusagen. Wein war in den vergangenen Jahren eine lukrative Geldanlage. Wer vor zwanzig Jahren eine grössere Anzahl Kisten bekannter französischer Châteaus kaufte – und auf deren Konsum verzichten konnte – darf sich heute glücklich schätzen. Wie Kunst, ist Wein ein „Passion Investment“ Attraktiv…

Warum degustiert der Mensch? Angeberei? Elitäres Gehabe? Oder doch sinnvoll? „Degustieren“ bedeutet probieren. Nichts anderes. Manchmal ist das Geschnalze und Gemurmle der Weinkenner schon fast grotesk, dennoch aber sinnvoll; denn unsere Zunge unterscheidet zwischen süss, salzig, sauer, und bitter. Wer folgende Punkte erfüllt, darf von sich behaupten, ein Weinspezialist zu sein: Wir trinken nicht. Wir…

Der Jahrgang auf der Weinflasche bezeichnet nicht das Jahr, in dem er abgefüllt wurde, sondern das Jahr, in dem die Trauben geerntet wurden, aus denen der Wein gekeltert wurde. Wie der Jahrgang einen Wein beeinflusst und und weitere Faktoren, die für die Qualität des Rebensaftes wichtig sind, erfährst Du hier. Doch weil es in der Welt…

In beinahe allem, was jemand für andere tut, findet sich ein Element der Eitelkeit – dies trifft ganz besonders auf uns Sommeliers und unsere Gestaltung von Weinkarten zu. Hier erfährst Du, wie man eine Weinkarte gestalten sollte. Doch was unterscheidet denn eine „ganz in Ordnung“ Karte von einer wirklich guten? Worauf muss geachtet werden? Hier…

Als Charles Dickens schrieb „es war die beste aller Zeiten, es war die schlimmsten aller Zeiten“ … ich bin mir sicher, er sprach von der Weihnachtszeit!  Persönlich finde ich, dass der richtige Wein vieles wieder gutmachen kann. Oder zumindest erträglicher. … Oder alles Gute noch besser! Aber wir wollen nicht zu philosophisch werden.  Welcher Wein…